甜點食譜 | 暖呼呼的元宵節~ 酒釀湯圓

元宵節~ 一家團圓吃湯圓，和D婚後的第一個元宵節，決定動手煮好久沒煮的酒釀湯圓，上次煮酒釀湯圓好像是兩年前在美國過元宵節的時候。

食材 (2-4人份):

Step 1 兩個鍋子盛水煮沸

A鍋: 煮湯圓用，水量視湯圓多寡而定

B鍋: 煮酒釀湯底用，水量約為酒釀的2-3倍

Step 2: 雞蛋打勻備用

Step 3: A鍋水滾後加入湯圓，將湯圓煮熟

像煮水餃一樣

煮至湯圓浮起後再滾一分鐘即可

(如果是煮鹹湯圓，則需滾久一點，以防內餡未熟透)

煮得時候不時用湯匙攪動湯圓

攪動時不要太快太用力

防止湯圓碰撞或沾黏鍋底破裂

Step 4: B鍋水滾後加入黑糖和甜酒釀煮至沸騰

Step 5: 將打勻的蛋汁加入沸騰的B鍋

以繞圈方式緩緩將蛋汁加入鍋中

Step 6: 蛋汁加入後續滾10秒後即可關火

Step 7: 將煮熟的湯圓自A鍋撈起後加入B鍋

好吃的酒釀湯圓就完成啦!! 😀

在家煮酒釀湯圓後心得:

只能說湯圓還是不要太常煮好了，一不小心和D兩個人一次就吃了20顆!!! (胖! 胖! 胖!) 太常煮兩個人應該很快就跟湯圓一樣圓了 = =”

 

– Irene

 February 2013