前幾天看朋友在 facebook 上分享據說最近非常紅的「整個番茄飯」文章，文中說這番茄飯好吃到「六親不認」，因為做法簡單，又很好奇是會有多好吃，就自告奮勇跟老公說今天晚餐我準備。哈！大部分時間都是老公在準備我們的晚餐，我只負責艾寶包的晚餐。
準備食材：
– 1 杯米（我們是使用糙米，比較健康嘛）
– 2 顆番茄（Costco 買的番茄比較小，所以放兩顆番茄，網路上大部分食譜是使用一顆番茄）
– 綜合蔬菜（使用 Costco 買的綜合蔬菜包，懶人料理超方便）
調味料：
– 橄欖油（2 小匙）
– 鹽（1小匙）
– 黑胡椒粉（少許）
Step 1 糙米洗淨後倒入內鍋，內鍋加入 1 杯水，外鍋加入 1.5 杯水。
因為使用糙米，怕比較難煮熟透，所以外鍋多放了半杯水；如果是白米的話，外鍋應該一杯水就夠了。
Step 2（可省略）番茄去蒂後用刀劃十字。
這步驟可有可無，我煮番茄習慣用刀劃十字，番茄煮好後要取下皮比較容易。
Step 3 將所有食材及調味料放入內鍋，按下電鍋開關。
幾十分鐘後就蒸煮完成啦！
Step 4 將番茄壓散後和其他食材拌勻。
不喜歡吃番茄皮的可以先把番茄皮取出再拌勻。
這樣就完成一道色香味俱全的健康料理啦！是不是超簡單？超適合懶人的料理。說實話，這就是一道普通的電鍋料理，類似「燉飯」的電鍋料理，好吃是好吃，但有「好吃到六親不認」嗎？嗯！還真的是沒有那麼誇張。下次做這綜合蔬菜版「整個番茄飯」的時候再加入肉絲之類，就可以輕鬆做到多位藝人御用的《擇食》、《瘦孕》作者邱老師說的「餐餐要有肉、有菜、有澱粉」囉！
– Irene
November 2014
註: 本部落格文章為個人心得分享，僅供參考，請自行核實相關資訊之真實性。
No Comments